Hôtellerie-Restauration
Les filières hôtellerie, restauration et alimentation de l’académie de Caen

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Les techniques culinaires : support interactif pour classe inversée

mercredi 25 octobre 2017, par Chal-Phil.

L’élève complète les modes opératoires après avoir visionné et observé le contenu de la vidéo.
Ces modes opératoires peuvent être utilisés pour sensibiliser l’élève au contenu d’une prochaine séance de travaux pratiques et/ou évaluer son degré d’acquisition.

Ce support a été réalisé à partir de vidéos réalisées par L. Nadiras (PLP) pour le site web-tv de l’académie de Versailles