Hôtellerie-Restauration
Les filières hôtellerie, restauration et alimentation de l’académie de Caen

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Classe en entreprise : le projet « chocolat » réalisé par les élèves de pâtisserie

jeudi 26 octobre 2017, par Annabel Durand.

Les élèves de baccalauréat professionnel boulangerie-pâtisserie ont travaillé sur un projet en partenariat avec « l’Atelier du chocolat » à Caen

« l’Atelier du chocolat » a accueilli des élèves du lycée Rabelais qui ont commercialisé du chocolat et des produits à base de chocolat. Ils ont pu ainsi échanger avec la clientèle et valoriser les productions.
Lors de ce projet, ils ont réalisé des entremets et gâteaux à base de chocolat. Ces productions ont été présentées dans le magasin de l’Atelier.
Les élèves ont pu ainsi mettre en avant leur savoir-faire et leurs connaissances technologiques.

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Un atelier professionnel au goût chocolat