Hôtellerie-Restauration
Les filières hôtellerie, restauration et alimentation de l’académie de Caen

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Un menu aux plantes sauvages

vendredi 5 juillet 2013, par Annabel Durand.

MENU AUX PLANTES SAUVAGES
Des élèves de la Classe de Terminale Baccalauréat Professionnel Restauration Section Européenne Allemande ont proposé au restaurant pédagogique un menu réalisé à partir de plantes sauvages. Le matin, accompagnés de Maxime Leloup ethnobotaniste et de leur professeur de cuisine, ils ont appris à reconnaître des plantes sauvages comestibles puis ils les ont cueillies et cuisinées.