Hôtellerie-Restauration
Les filières hôtellerie, restauration et alimentation de l’académie de Caen

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« speed meeting professionnel dans les EREA »

lundi 30 mai 2016, par Chal-Phil.

Les élèves de l’EREA de Saint-Lô ont rejoint ceux d’Hérouville Saint-Clair, le jeudi 12 mai, pour rencontrer huit professionnels de l’hôtellerie-restauration.
L’ensemble du secteur professionnel était représenté (restaurants : gastronomique étoilé, traditionnel et de collectivité. Hôtels : grand luxe et de chaîne étoilée) et également pôle emploi.
Ce moment a été le point clé d’un projet préparé depuis octobre 2015 avec les 47 élèves et l’intégralité des équipes pédagogiques.
L’objectif principal a été de rapprocher et de créer des liens entre les élèves et le monde professionnel. Sous la forme moderne du « speed-meeting », l’après-midi aura été rythmé et riche d’échanges.

Quelques témoignages d’élèves :
Sarah, élève CAP cuisine « j’ai apprécié que des professionnels de si grands renoms prennent le temps de venir dans mon établissement »
Flavien, élève CAP service restaurant « j’ai pu leur poser les questions que j’avais préparées avec mon professeur. Les réponses concernant mon proche avenir m’ont rassuré ».
Gwendoline, élève CAP services hôteliers « je ne pensais pas que je pouvais postuler dans une hôtel aussi luxueux, après mon CAP ».

Une synthèse en fin de journée a permis d’identifier les points forts et ceux à améliorer. Sans nul doute, les élèves ont porté beaucoup d’intérêt à cette première expérience qui sera renouvelée.
Une belle façon de viser l’autonomie et de préparer les élèves à l’emploi.

Un grand merci aux professionnels :

Hôtel Royal Barrière, Deauville : Mme Carole LE QUELLEC, Gouvernante Générale, M. Eric PROVOST, Chef exécutif
Grand Hôtel de Cabourg : Mme Christelle KERGOAT, Gouvernante Générale
A Contre Sens Caen : M. Caillot, Chef de cuisine, 1 Etoile Michelin 2016
Lycée S Allendé Caen : M. Franck Pottier, Chef de cuisine
Flunch Hérouville Saint Clair : M. Jacques-Olivier Godey, Directeur
Mercure Caen Citis : M.Fontaine, Directeur

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JOURNAL OUEST FRANCE