Les lycéens de Flora Tristan découvrent la production de safran et de yuzu

C’est dans le cadre de leur projet autour du développement durable que les lycéens Fertois sont allés visiter la safranière Normande. Ils ont ainsi appris comment cultiver et récolter le safran et les fruits exotiques. La productrice Mme Guerard leur a transmis des informations sur les utilisations et les préparations culinaires de ces produits Elle travaille en effet, avec les chefs étoilés de la région avec lesquels elle échange régulièrement sur leurs savoirs faire. Les lycéens sont ensuite allés dans le magasin de la ferme afin de découvrir les produits finis préparés par la propriétaire. Confitures, miels, macarons font parties des spécialités confectionnées sur place. Les élèves ont pu échanger sur l’importance des productions en agriculture biologique, tant pour l’environnement que pour la santé ou encore la saveur des produits. Déjà engagés l’année dernière dans un projet visant à sensibiliser à réduire la consommation de chair animale, ils vont poursuivre leur chemin sur la découverte de produits innovants et respectueux de la nature. Leur prochain défi est de trouver des recettes à base de ces produits phares et de les tester pour les faire découvrir ensuite au restaurant pédagogique.

Partager

Imprimer cette page (impression du contenu de la page)