Sélection régionale Normandie du Meilleur Apprenti Cuisinier de France au lycée hôtelier Georges Baptiste de Canteleu

Placé sous l’égide du Meilleur Ouvrier de France Emmanuel Renaut, chef aux trois étoiles, le concours national du Meilleur Apprenti Cuisinier de France vise à mettre en valeur le travail, le talent et la passion des jeunes en cours de formation. La sélection des candidats de la région normande s’est déroulée aujourd’hui, lundi 3 décembre 2018, au lycée des métiers Georges Baptiste de Canteleu.

Huit candidats se sont affrontés pour décrocher la prestigieuse place de la finale nationale :

  • BONDU Marine du Centre de Formation des Apprentis Interconsulaire de l’Eure de Val de Reuil
  • DEMOUSSEAUX Geoffrey du Centre de Formation des Apprentis Interconsulaire de l’Eure de Val de Reuil
  • DERANTY Lorris du lycée hôtelier Georges Baptiste de Canteleu
  • DUQUESNOY Kevin du Centre de Formation des Apprentis Interconsulaire de l’Eure de Val de Reuil
  • GALLET Steeven Institut consulaire d’enseignement professionnel de Caen
  • LECLERC Emeline du Centre de Formation des Apprentis Interconsulaire de l’Eure de Val de Reuil
  • SINGH Vikramjiet du Centre de Formation des Apprentis Interconsulaire de l’Eure de Val de Reuil
  • SINGH Navpreet du Centre de Formation des Apprentis Interconsulaire de l’Eure de Val de Reuil

Un défi de taille attendait les candidats puisque ceux-ci devaient réaliser, en 4h30 :

  • 4 omelettes aux foies de volaille
  • 4 suprêmes de pintade farcis aux girolles et cuits en habit vert accompagnés d’une sauce Noilly Prat, de pomponettes de choux farcis et braisés ainsi que de palets de navets confits au miel
  • 1 entremets pour 6 personnes à base de « riz à l’Impératrice » et aux poires

Après délibération du jury composé, notamment, de chefs étoilés comme David GOERNE, du Manoir de Rétival à Caudebec-en-Caux et Gilles TOURNADRE du restaurant Gill à Rouen ainsi que de Michel BLANCHET, président d’honneur des Maîtres Cuisiniers de France, Kevin DUQUESNOY a brillamment décroché sa place pour la finale nationale et ira défendre les couleurs de la Normandie à Paris.

Rendez-vous le 21 janvier 2019 pour la finale nationale et bravo à tous les candidats pour vos prestations de qualité !

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