HACCP et plan de maîtrise sanitaire

Le Plan de Maîtrise Sanitaire est un document obligatoire pour tous les établissements détenant, préparant et distribuant des denrées alimentaires. Il décrit les mesures prises par l’établissement pour assurer la sécurité sanitaire des productions.

Enseigner le PMS :

Ci-dessous, des exemples de ressources :

PDF - 1.2 Mo
Fiches CCP/PRPO
PDF - 132.3 ko
Sommaire du PMS restauration commerciale
PDF - 129.9 ko
Sommaire restauration collective

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